시험기간에 허둥지둥하고 주말도 다 보내고 새로운 한주가 시작되었다.
시험기간은 아직 멀었고, 오후에도 수업을 들어야하는데 뭔가 열심히 하고 싶어졌다.
핫은 포테이토빵 고구마빵 왜 나는 처음 봐? 이렇게 내가 유행에 둔감해졌다니.소비는 둔감해져도 괜찮지만 음식 앞이 아닌 예민해지고 싶다 맛있는 거 많으니까 바삭바삭해야지!
그럼 일단 만들어보자.
레시피는 자유팩토리님, 가지고 있는 재료에 맞게 사용하기 때문에 사용한 강력 쌀가루 대신 강력분으로 대체.고구마소 300g 대신 군고구마를 추가하여 사용하였다.
처음 보는 재료, 하지만 친숙한 재료이기도 한 파인 소프트 타피오카.파인소프트T,파인소프트202,파인소프트C.3품목을세트로할인판매하여비앤씨마켓에서손쉽게구입한재료.쫄깃쫄깃한 식감의 제과나 제빵.고구마빵이나 감자빵을 만들려면 꼭 필요한 재료. 3가지 재료를 섞어 깨갈이 빵을 만들어도 좋다고 한다.
일단 양면팬에 군고구마를 만들어 놓고 재료를 소분해서 만들려고요.생각보다 준비에 조금 시간이 걸릴 뿐, 만드는 것은 순식간. 굽는 시간도 짧고
파인소프트 T180g, 화인소프트 20230g, 파인소프트 C30g, 강력분 12g, 달걀 1개, 물엿 12g, 우유 85g, 소금 2g, 포도씨 오일 12g, 무염버터 60g. 모든 가루류와 달걀, 우유, 물엿을 넣고 한번 반죽하고 버터와 포도씨 기름을 넣어 다시 반죽했다.
오래 반죽할 필요 없이 가루가 보이지 않을 정도로 섞으면 된다고 한다.
냉장고에서 1시간 휴지
군고구마, 꿀을 조금 넣어서 으깨놓기모짜렐라치즈 남은 것도 있고 같이 넣어주고
여덟 덩어리로 나눴어 70g 정도.
반죽을 얇게 펴서 만든 고구마 소를 넣고 잘 오므려 깨지지 않도록 꼼꼼하게B&C 마켓에서 구입한 자색고구마 가루를 반죽 표면에 잘 묻힌다.
반죽이 좀 부드러워서 그런지 가루를 처음 굴렸을 때는 괜찮았는데 어느새 색이 변해 버렸다.
170도 예열된 오븐에 15분 정도 구운 후의 내 고구마 빵. 조금 실패했다고 생각하면 나는 항상 ‘처음’이라는 카드를 꺼내곤 한다.
무엇이든 처음부터 완벽하다고는 생각하지 않고, 이 정도는 잘 만들 수 있을 것이라고 깔보면 언제나 채워지지 않는 만족에 실망하고, 그래, 라고 말을 꺼내는 「처음」이라는 카드 굉장히 유용해. 그렇다고 너무 자주 남발하면 안 되는데. 오늘은 슬쩍 꺼내본다.
이렇게 썰면 정말 고구마 같기도 하고
멀리서 보면 너무 티나겠다 싶어서
맛을 봐야지, 진한 커피도 탔으니까
쫀득쫀득 깨물고 있어
수업 가기 전 간식으로 충분하다
새로 온 빈티지 글라스와 함께
속은 촉촉하기 때문에 달콤한 고구마 필링에 뜨거울 때 하나 집어 먹으면 안에 넣은 모짜렐라 치즈도 쭉~ 늘어난다.
포테이토 빵도 한번 만들어 보겠지만 난 구황작물 중에서는 고구마가 최고니까둘 다 귀가가 늦은 월요일, 남편이 오늘 내 고구마 빵의 큰 인물이 되길 바랐지만 역시 속지 않는구나.빵을 만들었나 보네. 눈치 없는 너 하아
